Les Cognacs
La famille Prunier est productrice de cognac et de pineau depuis 5 générations.
À l’origine, le cognac est un vin vinifié qui l’on distille deux fois. La première distillation sort en brouillis à 30 °C environ, la seconde en cognac à 70 °C environ. Le cognac n’est pas issu de la fermentation du raisin comme le vin mais il est distillé dans un alambic.
Nos cognacs sont conservés et vieillis à la propriété en fûts de chêne du Limousin, dans les règles de l’art.
La famille Prunier vous propose 4 gammes de cognacs, toutes de qualité mais d’âges différents :
- Le Cognac VS (Very Special) est un cognac jeune qui s’apprécie en apéritif. Vous pouvez le consommer en long drink en mélangeant directement dans le verre 2 cl de cognac avec 6 cl de tonic.
- Le cognac VSOP (Very Superior Old Pale) peut se consommer aussi bien à l’apéritif qu’en digestif. Vous apprécierez sa fougue et sa puissance.
- Le cognac Vieille Réserve est un cognac plus âgé qui se consomme en digestif. Pour vous surprendre, consommez-le avec glaçon ou de la glace pilée à la manière d’un Whiskey.
- Le cognac XO (Extra Old) est présenté dans une belle carafe. Le XO se déguste en digestif après un bon repas en famille ou entre amis et sera apprécié des connaisseurs.
Les Pineaux
Nous élaborons également du pineau des Charentes, du blanc et du rosé. Le pineau est un vin d’assemblage, c’est un mélange d’eau-de-vie de cognac de l’année précédente et de jus de raisin frais issu des vendanges de l’année.
Une fois assemblé, le pineau est vieilli en fûts de chêne du Limousin et conservé dans nos cinq chais de stockage.
Nos pineaux rosé et rouge contiennent des arômes de fruits rouges et accompagneront parfaitement vos melons et vos desserts aux fruits rouges ou au chocolat.
Notre pineau blanc est très parfumé, il contient des notes de fruits secs et de miel. Ses arômes en font le parfait accompagnement pour du foie gras et des desserts, il est par ailleurs très agréable en apéritif.
Nous vous proposons également un vieux pineau blanc ou rosé de 20 ans d’âge minimum.
Autres Produits
Cocktail l'Épinus
Le cocktail l’Épinus est une création originale des vignobles Prunier. Nous le produisons en petite quantité au mois d’avril ou de mai, à partir des pousses d’épines noires, de vin rouge et d’eau-de-vie de cognac.
Cet apéritif se sert très frais, vous apprécierez ses arômes de fruits rouges et de griotte.
Les Mottes
Nous produisons également un vin IGP Charentais produit d'un cépage sauvignon. Fruité et sec, il accompagne vos fruits de mer. En apéritif ou en dessert, vous les apprécierez bien frais.
Liqueur d'amandes
Une liqueur gourmande, très appréciée en digestif.
Vins Pétillants
Les Bulles de Pierre
Les bulles de pierres se déclinent en trois parfums : en blanc, en rosé et fruits exotiques.
En apéritif ou en dessert, vous apprécierez ces bulles légères bien fraîches.
